Gebelik döneminde çiğ veya az pişmiş et tüketiminin önemli riskler içerdiğine dikkat çeken Kadın Hastalıkları ve Doğum Uzmanı Op. Dr. Hakan Bilgesoy, annede enfeksiyon gelişebileceğini ve bebekte görme, işitme ve beyin gelişimi sorunlarına yol açabileceğini belirtti.
”Etten Kazanın Yüzeyleri Dahi Riskli”
Bilgesoy, toksoplazma ve salmonella gibi parazitlerin sadece etten değil, iyi yıkanmamış meyve ve sebzelerden de bulaşabileceğini ve çiğ etle temas eden bıçak, kesme tahtası gibi yüzeylerin iyice temizlenmesi gerektiğini vurguladı. Ete dokunulduktan sonra ellerin yıkanması gerektiğini belirten Bilgesoy, “Gebeler et tüketirken hekimlerine danışmalı, iyi pişmiş ve hijyenik hazırlanmış ürünleri tercih etmelidir” dedi.
Dinlenmiş Et Tüketilmeli
Kadın Hastalıkları ve Doğum Uzmanı Bilgesoy, Kurban Bayramı’nda taze et tüketiminin dikkatli yapılması gerektiğini vurgulayarak, yeni kesilmiş etin sindirim sorunlarına ve sıvı kaybına neden olabileceğini söyledi. Bilgesoy, en az 1 gün buzdolabında dinlendirilmiş ve iyi pişmiş et tercih edilmesi gerektiğini belirtti.
”Az Pişmiş Et Bakteriyel Risk Taşır, Çok Pişmiş Kanserojen Olabilir”
Medical Park Antalya Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Gül Uygun Karakulak, etin pişirme yönteminin sağlık açısından önemli olduğunu vurgulayarak, az pişmiş etin bakteriyel risk taşıdığını, çok pişmiş ya da mangalda ateşe yakın pişirilen etlerde kanserojen bileşikler oluşabileceğini söyledi. Karakulak, etin ızgara, fırın veya haşlama gibi sağlıklı yöntemlerle pişirilmesi gerektiğini belirtti.
Tatlı ve Su Tüketimine Dikkat
Bayram sofralarında şerbetli tatlılara ölçülü bir şekilde yaklaşılması gerektiğini belirten Karakulak, tatlıların kan şekerinde dalgalanmalara ve kilo alımına neden olabileceğini belirtti. Hafif tatlılar tercih edilmesi gerektiğini söyleyen Karakulak, su tüketiminin de ihmal edilmemesi gerektiğini ve günde 2-2,5 litre su içilmesi gerektiğini önerdi.
